小米入脾、胃、腎經(jīng),具有健脾和胃的作用,特別適合脾胃虛弱的人食用。 煮小米粥時(shí),待到粥熟后稍稍冷卻沉淀,會看到粥的最上層浮有一層細(xì)膩的米脂,稱為“米油”,具有保護(hù)胃黏膜、補(bǔ)益脾胃的功效,所以小米最適合慢性胃炎、胃潰瘍患者食用。
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